İstanbul Lokantacılar Odası ilk yıllarda Aşçılar ve pişiriciler Derneği
olarak kurulmuştu. Yusuf İncegüzel ve arkadaşları tarafından idare edilir dernek
1964 yılında çıkarılan 507 sayılı yasaya intibak sureti ile İstanbul İçkili
İçkisiz Lokanta Kebapçı Köfteci ve ayakta içki satanlar Derneği olarak
kurulmuştur. Şükrü Türker Başkanlığında örgütlenerek devam eden oda 28 Şubat
1968 Olağan genel kuruluna kadar devam etmiştir.
28 Şubat 1968 Tarihin de yapılan genel kurulda Avni Özyer Başkanlığın da bir yıl
yani 1969 şubatına kadar bir yıl devam eden Avni Özyer Başkanlığı sona erdi ve
Şubat 1969 tarihinde yapılan genel kurulda Sami Elver Başkanlığa getirildi.1970
Şubatında yapılan genel kurulda da Cahit Ateş Başkanlığında çalışmalarına devam
eden OdaYönetimi bir yıl geçmeden görülen lüzum üzerine yapılan bir değişiklik
sonucu Başkanlığa Basri Sever getirildi 2010 yılına kadar başkanlığa devam etti.
2010 seçimlerinde Başkanlığa aday olan Sayit Karabağlı Başkanlığa seçilerek bu
görevine devam etmektedir.